萨其马

萨其马的做法步骤

1. 第1步.

   250g高粉与1/2小匙泡打粉混合均匀后，打入三个鸡蛋

2. 第2步.

   揉成面团后，用保鲜膜裹上，放入冰箱松弛半个小时以上

3. 第3步.

   把葡萄干用水洗净，泡软

4. 第4步.

   松弛好的面团擀成大片，切成面条（越细越好，因为炸的时候会膨胀起来的）

5. 第5步.

   锅里放入一杯油，烧到七成热后，放入面条用小火炸，很快就涨起来了。炸好的判断标准就是翻动会听到面条碰撞锅的沙沙声，还有一点就是面条会断成小节就赶紧捞出来

6. 第6步.

   锅里放1/2杯水，放入100ml白糖及150g麦芽糖，不停搅拌，至汤汁冒泡泡

7. 第7步.

   把水熬干后，糖汁就变稠了，关火，倒入炸好的面条及沥去水份的葡萄干拌匀。快速的让糖汁和面条混合均匀

8. 第8步.

   模具里（我用了8寸的活底蛋糕模，也可以用不粘模或在不活动的模具内抹上一层色拉油即可）洒一些芝麻，倒入拌好的炸面条，乘热压实，等它冷却，取出切块即可