红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成小块，平底锅加热，放入五花肉两面煎出淡淡焦黄色

2. 第2步.

   炒锅烧热，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色。这个步骤很关键，不能急，一定要用小火慢慢的转动锅铲

3. 第3步.

   炒好冰糖后加入五花肉，快速翻转使每块肉都裹上糖色，加入生姜、桂皮、八角、京葱切段、老抽、生抽、料酒，一次性加入足量的温水（水没过肉再多一点），盖上盖子，水开后转最小的火，炖1.5个小时后，开中火把汤汁收到浓稠即可