豆角焖饭

豆角焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   豆角去尖和筋，切成约2厘米的小段

2. 第2步.

   大米洗净，泡以凉水

3. 第3步.

   肥瘦猪肉切丝或片，以生抽、淀粉浆好

4. 第4步.

   葱花姜米蒜末，花椒10几颗，八角2个

5. 第5步.

   烧热油，把肉过油，变白捞出

6. 第6步.

   温油下花椒，出香味捞出不用，下葱姜蒜和八角炝锅，下豆角翻炒至深绿色，倒入肉，加老抽、五香粉翻炒，时间不要太长，停下摊平，将米用漏勺捞着摊在豆角上，摊匀，把泡米的水沿锅边倒进去，不要没过食料

7. 第7步.

   盖闷，大火煮开后转小火，长时间焖，上层米粒都变软时，翻搅均匀，加盐调味，再小火焖5分钟左右即可