蒜蓉粉丝扇贝

蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤

1. 第1步.

   扇贝肉去掉黑色赃物，只留白肉和“红肉”，削下洗净，以拍碎的蒜瓣、姜块、生抽、盐腌渍

2. 第2步.

   一扇贝壳刷净，以开水煮一下

3. 第3步.

   粉丝煮5分钟左右，捞出以冷水浸泡

4. 第4步.

   大量蒜蓉备好，切米粒大小即可，红辣椒切小丁，香葱切葱花备用

5. 第5步.

   贝壳码入粉丝，贝肉冲洗一下，放在粉丝上，洒少许蒜蓉，装盘放入水已烧开的蒸锅，蒸4、5分钟

6. 第6步.

   蒸熟闷盖时，烧热油，大火转中火炒剩下的蒜蓉，加蒸鱼豉油、白糖炒匀，把蒸扇贝的盘子里的汤汁小心倒入锅中，下红辣椒，翻炒关火，将蒜汁均匀浇至扇贝，加葱花点缀即可