津田卷

津田卷的做法步骤

1. 第1步.

   40克糖分3次加入蛋白中，打至湿性发泡

2. 第2步.

   蛋黄中加入剩下的20克糖，打至浓稠，打蛋器划过有纹理，1-2秒消失即可

3. 第3步.

   1和2混合后，筛入低粉，翻拌均匀

4. 第4步.

   在3中加入溶解的黄油，速度要快，很快很快……

5. 第5步.

   置于200度烤箱中，12分钟