超绵橙皮排包

超绵橙皮排包的做法
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超绵橙皮排包的食材和调料

美玫低粉50g
糖渍橙皮20g
金像高粉200g
牛奶110g左右
蛋白60g
25g
3g
软化黄油25g
酵母4g

超绵橙皮排包的做法步骤

  1. 第1步.

    后油法把面团揉至光滑,加入用温水泡洗沥干的糖渍橙皮揉匀

  2. 第2步.

    进行第一次发酵,发至2-3倍大左右

  3. 第3步.

    排气、平均分割成9份

  4. 第4步.

    滚圆放入方形烤盘中

  5. 第5步.

    进行最后发酵

  6. 第6步.

    入已预热好的烤箱200℃、15分钟左右

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