草莓乳酪塔

草莓乳酪塔的做法步骤

1. 第1步.

   室温软化的黄油+糖打匀

2. 第2步.

   分次加入蛋液和香草精拌匀

3. 第3步.

   加入杏仁粉拌匀

4. 第4步.

   加入过筛的低粉拌匀揉成团

5. 第5步.

   压平，用保鲜膜包覆，冷藏2小时以上

6. 第6步.

   取出冷藏好的塔皮面团，擀成3mm厚，摆入模具中，与模具贴合，裁去多余的部分

7. 第7步.

   用叉子戳洞，铺上烤焙纸、放上豆粒或重石，进已预热好的烤箱180℃、烤焙15分钟左右

8. 第8步.

   草莓切块、加入少许糖粉拌匀，静置备用

9. 第9步.

   奶油奶酪+牛奶+淡奶油+剩余的糖粉隔水加热（60℃左右）拌匀至无颗粒，加入蛋黄和柠檬汁搅匀，制成奶酪糊

10. 第10步.

    移去“7”中的烤焙纸和重石，分别入“8”和“9”，进烤箱180℃、10分钟左右