奶酥卷

奶酥卷的做法步骤

1. 第1步.

   将材料A全部混合揉至面团稍具光滑装

2. 第2步.

   加入无盐奶油B

3. 第3步.

   揉到扩展阶段，可拉出稍具透明的薄膜

4. 第4步.

   将面团放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵

5. 第5步.

   发酵面团时制作奶酥馅。无盐奶油在室温下软化后，加入糖粉搅拌均匀

6. 第6步.

   分次加入全蛋，搅拌均匀

7. 第7步.

   加入奶粉搅拌均匀

8. 第8步.

   加入粟粉

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    将基本发酵好的面团分割成6等分，滚圆后松弛10分钟

11. 第11步.

    将面团擀成长约15厘米款约10厘米的长方形

12. 第12步.

    翻面后均匀地铺上奶酥馅

13. 第13步.

    卷成圆柱体，封口朝下

14. 第14步.

    从表面向下切成两个柱体，切口向上放入两个模具中

15. 第15步.

    照此方法全部做完，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟

16. 第16步.

    发酵完后，表面均匀地刷上蛋液，烤箱预热186度，上下火，中下层约18分钟左右