蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+植物油用打蛋器低速打至混合均匀

2. 第2步.

   加入蛋黄，分次加入糖粉60克，继续用打蛋器打至均匀的蛋黄液

3. 第3步.

   将低粉筛入蛋黄液，用刮刀搅拌成蛋黄糊(

4. 第4步.

   注意别画圈，用上下翻动及切菜的手法哈)

5. 第5步.

   蛋清加2-3滴白醋，低速搅打1-2分钟，分次加入剩下的糖粉，打至干性发泡

6. 第6步.

   取1/3蛋白泡，和蛋黄糊，轻轻搅拌均匀（搅拌手法同3）

7. 第7步.

   将以上混合物和剩下的2/3蛋白泡轻轻搅拌均匀（搅拌手法同3）

8. 第8步.

   烤箱提前预热，将面粉糊倒入铺好锡纸的烤盘，160度，20分钟

9. 第9步.

   将冷藏的淡奶油用打蛋器打至体积膨胀到1.5-2倍后，和蓝莓酱混合均匀

10. 第10步.

    烤好的蛋糕片，取出，撕去锡纸，深色一面朝下放置摊凉

11. 第11步.

    将蓝莓奶油均匀地糊在蛋糕片上，卷起，用保鲜膜包紧，放置30分钟以上

12. 第12步.

    切成薄片，即可大快朵颐啦