吮指花甲

吮指花甲的做法步骤

1. 第1步.

   花甲用淡盐水浸泡，滴几滴香油，促排沙，期间换水3-4次

2. 第2步.

   小葱洗净，切葱段，姜切片，淀粉+水调和

3. 第3步.

   花甲放入煮开的水中烫，张口即捞起备用（不能张开的就是死的，弃之不用）

4. 第4步.

   锅中放2勺油，烧热后放入姜片，花甲，快速翻炒2分钟，加入2-3勺蚝油继续翻炒2分钟

5. 第5步.

   放入葱段，再倒入水淀粉，翻炒2分钟，汤汁收干即可