乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效
竹丝鸡清洗干净，斩大件；淮山削皮，切厚片；红枣去核，冲洗干净
竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水
大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时
放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人
接触会引起山药过敏而发痒。建议戴上一次性手套来操作，或者在
手上套上保鲜袋。
