今天偶做的这道臭南瓜，名为应景，其实也是江浙一带尤其是我们绍兴地区的一道特色菜。做这道菜最重要的材料就是臭卤——苋菜卤（也是做臭豆腐的主要原料），是用苋菜梗自然发酵而成的,纯天然不添加任何化学原料。用苋菜卤做菜，闻着臭，吃着香，非常开胃，大大的增进食欲哦。
南瓜去蒂、去皮、去籽后洗净切成小块
把南瓜块装入一容器中，倒入苋菜卤后包上保鲜膜浸制一晚上
把浸好的南瓜装入盘中上锅蒸10分钟后加点鸡精调味即可
浸泡时间有讲究，差不多10来个小时最合适，这样会比较入味。浸泡时间太长也不好，南瓜就会化掉，没有形状了。由于这个苋菜卤气味不是很好闻，所以最好覆上保鲜膜哦。蒸出来以后可是很香的哦。
蒸南瓜的时候也可以加点食用油或者出锅的时候淋点香油哦。
