香菇肉酱拌米粉

香菇肉酱拌米粉的做法步骤

1. 第1步.

   梅菜用清水泡一泡，洗净切粒；香菇温水泡发后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切小丁

2. 第2步.

   葱切末，姜切丝

3. 第3步.

   锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出红油

4. 第4步.

   下鸡丁翻炒至变色，用适量生抽，糖调味上色，翻炒均匀

5. 第5步.

   加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀

6. 第6步.

   倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右

7. 第7步.

   最后用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）......肉酱就做好了

8. 第8步.

   用一汤锅烧水，另把生菜洗干净

9. 第9步.

   水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来

10. 第10步.

    最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了