老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜全部切末备用

2. 第2步.

   取一个小碗，以3:2的比例倒入豆瓣酱跟甜面酱，倒入少许水搅拌均匀

3. 第3步.

   锅中倒入花生油（尽量多到一点因为我选的瘦肉比较多）烧热至7成热

4. 第4步.

   下葱姜蒜末爆香炒熟，放猪肉馅翻炒至发白，加入酱料翻炒，加入3大勺白糖

5. 第5步.

   调味后小火翻炒肉酱，注意一定不要糊锅，所以要不断用铲子搅拌翻炒

6. 第6步.

   小火煨到肉馅差不多收汁的时候关火，把肉酱盛出即可

7. 第7步.

   另外起锅加入热水烧开煮面，煮好的面要捞出放在凉水中30秒后去除水分备用

8. 第8步.

   把鸡胸肉放在沸水中煮熟，撕成丝状备用。喜欢的蔬菜可以切成丝状备用

9. 第9步.

   把过凉的面条放在碗中，上面码放好萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝等材料，然后淋上一层肉酱搅拌均匀就可以开动啦