新鲜樱桃洗净后，掰成二半，去核
去核后的樱桃放入碗中，加入细砂糖腌制30分钟
将樱桃倒入锅中，边煮边搅拌，使糖完全溶化
玉米淀粉加5克水，拌匀成水淀粉
煮沸后，转小火再煮2分钟
倒入水淀粉，并搅拌煮到浓稠状态后关火
做好的樱桃派馅，放至完全冷却后使用
1、这款派的派皮非常酥松，而且不容易吸水，不容易被派馅渗透而变软，很适合制作樱桃派馅。
2、表面刷上全蛋液，烤出的派有一层漂亮的光泽。
3、做好的樱桃派馅，一定要完全冷却再使用。
4、派必须在冷却后，再切块。因为派馅在冷却后才会凝固，凝固后切开，卖相更佳。
5、参考分量：6寸
