此款小菜简单易做，风味独特，是佐酒的美味。这个典型的家常菜，是餐桌必不可少的菜式，无论是配稀饭还是配干饭，都很好吃。而且，青椒含维C丰富，多吃还能美白呢。
皮蛋剥壳后，冲洗干净切成6块，摆入盘中呈整圆形
青椒去蒂洗净，切成圈
炒锅放少许油，放青椒圈炸熟，然后放入盘中心空白位置
盐、香油、生抽、醋调匀成汁，浇在上面即成
1、辣椒最好选用个小、辣味较浓的品种。2、调味汁的口味，可以根据各家口味自由调整。3、拌好的成品入冰箱冷藏一会，味道会更好。
