补血强身的食材很多，但鹿肉是其中效果较好、最易吸引的品种。
中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。且具有抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，属纯绿色食品。
平日手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的人特别适合。
将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味
鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右
冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可
可将鹿肉换成牛肉或其它肉。
这上面的小香菜虽然有点瘦弱，却是额自己养滴。很香哟。
