红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放入水中飞过

2. 第2步.

   净锅加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（这叫炒糖色），将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出

3. 第3步.

   原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油，中火炒出香气，将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟（如果水份不足可加少量开水），加盐调味即可出锅