好多人都明白:定期吃素，会让身体更健康些。
但素食不等于只吃菜！诸如蛋类等含人体必须的蛋白质的东东还是要吃的。
这个菜就是趁他们都不在家时做给自己吃的，吃素不失营养！
生菜洗净，控水
葱蒜切末
起热锅入油，三四成热时下蒜葱末爆香，下生菜中火快速翻炒回软盛出
热锅，入少许油，慢慢打入鸡蛋，将鸡蛋煎熟盛出，与熟生菜放在一起
锅内加蚝油、水、胡椒粉调匀，加入麻油并用勺底沿一个方向搅至汁稠且明亮，淋在煎蛋和生菜上即可。（也可将生菜和蛋放汁中烧一下，入味后再盛出，且不可时间过长）
1、蚝油已有盐份，如觉得口味淡可分次少加并尝好咸度。
2、生菜受热易变色，炒时要快火快翻，回软即可。
