泡好的海带丝用开水飞过，用净水过凉，控水
香芹去根留叶，洗净切成适合的段，用加了盐、食用油的开水飞过、过凉、控水
蒜切末，放在香芹和海带丝上
起热锅入油，三四成热时下花椒粒小火煸出香气，放入辣椒编至变色，关火，制成花椒油
去掉花椒粒，将花椒油及干辣椒趁热倒在蒜末上，加盐、香醋（可根据自己喜好放量）、麻油等，拌匀即可
附干海带丝的泡制法：
将干海带丝抖去沙、土，放蒸锅上蒸20分钟左右，取出用水冲洗干净，再加水泡发至水足，就可以烹饪了。一次可多泡发些，用保鲜袋分好一次用量冻在冰箱里，随吃随取。如果是凉拌，只需再用水焯一下即可。
