葱油鸡

葱油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡收拾干净，用加了姜片、料酒的水飞过

2. 第2步.

   汤煲入水，将鸡放入，大火烧开，打出浮末，放姜片、葱段、料酒大火烧开后关小火煮40分钟至熟（如果是肉鸡时间要相应短些），取半碗鸡汤凉凉备用

3. 第3步.

   香葱洗净切成末（约大半碗）、蒜切末、指椒切粒放大碗中，加入盐、白糖

4. 第4步.

   起热锅，入橄榄油或色拉油，三成热时下葱段、花椒、麻椒用小火煸出香味，制成葱椒油

5. 第5步.

   将葱椒油趁热浇在葱蒜末上，倒入鸡汤、鲜酱油、香菜末拌匀

6. 第6步.

   熟鸡趁热切适口的块，码入盘中，浇上调汁即可