土豆烧大鹅

土豆烧大鹅的做法步骤

1. 第1步.

   大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水

2. 第2步.

   葱切段，蒜切片（多放些），姜切片

3. 第3步.

   起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色

4. 第4步.

   加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开关中小火炖1小时

5. 第5步.

   下土豆块，继续炖15——20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味即可出锅