特别喜欢炖盅，一是用它炖出的汤营养不流失，二是原汁原味，食材本身的香气保留得更加完美。正好周日炖的一锅鸡汤还没冻起来，就临时拿来炖了一回山珍汤。
这炖盅炖出的汤真的与沙锅或别的汤锅炖出的不一样，菌类的味道特别浓，再加上鸡汤的香气，真是没的说！
干鸡腿菇用温水泡半小时，洗净，攥干水份
松茸用小刀轻轻刮去脏的外膜，洗净切丝
口蘑洗净切片或丝
炖盅洗净，将各种食材及姜、葱放入，加入适量鸡汤，并撕块鸡肉放在上面，盖上两层盖，放入蒸锅，大火烧开，中火炖1小时以上
加盐调味即可开喝
没有鸡汤，也可用清汤加一鸡腿或肉均可，总之是易熟的肉类就行。