豆角干扣排骨

豆角干扣排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将豆角干清洗，用冷水泡2小时至软（着急的可用温水泡半小时即可）

2. 第2步.

   排骨洗净，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣（用刀拍裂）等腌料，腌渍半小时以上

3. 第3步.

   起热锅，倒入油，六成热时将腌制好的排骨排入锅内煎制，当两面均煎成金黄色时取出，放入蒸碗内

4. 第4步.

   在原锅内加入生姜，大蒜煸香，倒入挤干水分的豆角干炒拌，加入糖和盐、干辣椒，炒制大约3分钟左右，盛出，码在排骨上面

5. 第5步.

   将腌制排骨的汤料再加入一汤勺生抽、糖和料酒各一小勺、盐少许，拌匀，倒在豆角干上面

6. 第6步.

   蒸锅烧开，放入蒸碗，蒸40分钟即可