烧掉猪皮上的毛，洗净，切成小粒
泡豇豆和泡萝卜、泡姜切碎
锅内热油，放入少许花椒，一个干辣椒，再放入猪皮粒，迅速翻炒半分钟左右
放入切好的泡豇豆和泡萝卜、泡姜，继续翻炒1分钟左右（把泡菜炒干点才香），装盘即可食用。（不用放盐，泡菜已经很咸了）
估计很多人都吃过烂肉豇豆，那个菜也非常下饭。不过，无论是多种泡菜的丰富味道，还是猪皮特有口感，它都是不具备的，无法与这道菜相提并论。由此，你可以想象，为什么苹果耗子要说这是道超好吃的开胃下饭菜。
