将鲜虾去头去皮开背去虾线，洗净，放少许盐和料酒抓匀，腌五分钟备用
芒果切成小粒、小葱切碎、木耳切碎备用
炒锅注油烧热，放入蛋液炒散，盛出备用
再往锅内注少许油，放少许葱花爆香，放入青豆和玉米粒炒熟
放虾仁炒至变色，再放入米饭炒散，调入盐、放鸡蛋碎和木耳炒匀，关火，把芒果和剩下的香葱碎放入拌匀即可
1.青豆要多炒一会儿免得不熟，或者先用水煮一下也可以；2.本来木耳应该是跟青豆和玉米一起炒的，结果被我给落下了，就跟鸡蛋一起了，还好没什么大影响；3.芒果粒一定要关火以后再放，拌匀就好。
