芋头去皮洗净，切滚刀块备用
腐乳放入碗中，碾成泥，放入糖和生抽搅拌均匀，再加入适量水调匀
炒锅注油烧到四成热，放入芋头，中火，煎至表皮微黄，倒入调好的腐乳汁，根据情况可再加适量水，大火烧开，盖上盖，转中火煮约十分钟至芋头熟透，大火收浓汤汁即可
1.判断芋头熟没熟透可用筷子扎一下，轻松穿过就可以了；2.腐乳本身就是咸的，我没有再放盐，如果口重的话可以再少放点盐。
