用这种方法拌白菜芯、萝卜、老黄瓜、西瓜皮或者青瓜什么的都不错，方法简单，有这样一碟小菜总比吃超市里卖的腌制酱菜要好很多。
白瓜去皮去瓤切条，放少许盐腌10-20分钟
将腌过的白瓜条沥去水份，调入白醋、糖（比例大概为1比2），再根据口味拌入一些剁椒碎，拌匀即可
