椒盐葱花卷

椒盐葱花卷的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、全麦粉、豆渣全部放在一个盆中，放入酵母粉，再分次加入水，用筷子搅拌均匀后，揉成面团，醒发至面团的二倍大。（面与水的比例基本在2比1就可以了，但根据面粉的吸水度不同加水的多少可能会有些差异，根据情况自行掌握就可以了，不过一般不会差太多。）

2. 第2步.

   将发好的面团再揉一会儿，接着擀成长方形薄片，厚度约1CM

3. 第3步.

   将面片均匀刷上一层色拉油，撒上一层盐和花椒粉，最后在上面铺上一层葱花

4. 第4步.

   将面片卷成长条，卷的不要太松

5. 第5步.

   将卷成长条的面用刀切成梯形后，在梯形的窄面中间用筷子压一道纹，再用手将压纹后的花卷向下向内捏紧

6. 第6步.

   蒸锅加冷水，排入花卷面胚（中间要有一定空隙，因为蒸熟后会变大），盖盖，最后醒发20分钟

7. 第7步.

   开火，先中小火20分钟（这可以让面胚在水逐渐加热的过程中得到进一步发酵），然后大火将火烧开后蒸十分钟，关火，不要揭盖再虚蒸5分钟，即可出锅