菜脯切碎，鸡蛋打散
炒锅注油烧热，放入鸡蛋炒好后盛出来
另倒少许油烧热，放入菜脯碎炒香，再加入米饭炒匀，放少许盐，最后放入鸡蛋炒匀，放入葱花即可
1.菜脯本身有咸味儿，所以盐一定不要放多了，或者不放盐。2.最好用隔夜的剩米饭，这样做出的炒饭才好吃，用来做炒饭的米饭最好不要太软。
