地瓜吐司

地瓜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   A+B搅拌成团出筋后，加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段

2. 第2步.

   基本发酵至两倍大

3. 第3步.

   分割滚圆：4个，每个25克

4. 第4步.

   中间发酵：室温15分钟

5. 第5步.

   整形：面团排气后擀开，原来收口朝上，在面团的2/3面积，涂上地瓜泥约70克

6. 第6步.

   将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3

7. 第7步.

   再将另一边也往中间折起，两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好，以免发酵后翻起来

8. 第8步.

   收口在侧边的面朝下，用筷子沾些高粉，从面团中心压下做造型，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕

9. 第9步.

   最后发酵：约40分钟，发酵后刷上全蛋液，撒上杏仁片就可以进炉烤焙了

10. 第10步.

    烤箱预热，160度约烤焙25分钟即可