果酱面包卷

果酱面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   案板上抹點油，把第一次發酵完成後的麵團，切割成50克的劑子，滾圓，蓋上保鮮膜，再鬆弛15分鐘

2. 第2步.

   取一個麵團，擀成橢圓形面皮

3. 第3步.

   把適量果醬放在中央

4. 第4步.

   對折包裹好果醬，捏緊縫合處。一定要切實捏合，不然果醬在第二次發酵時候會流出，影響成品口感和外觀

5. 第5步.

   把麵包生坯卷起來，頭尾藏在模子裡，做第二次發酵

6. 第6步.

   發酵好的生坯應該是原來的1倍大小，把打散的雞蛋液刷在麵包坯上，撒點黑芝麻，在預熱至400華氏度/200攝氏度的烤箱中層，烤11到12分鐘即可。【各家烤箱性能功力不盡相同，請隨時查看，以免烤焦或者不夠火力。基本上，表面均衡上色就可以了。】