豆豉焗白鱔

豆豉焗白鱔的做法步骤

1. 第1步.

   活白鱔一條，請超市工人幫助去頭去內臟

2. 第2步.

   把白鱔放水池中，燒開一壺水，澆燙白鱔。白鱔皮表的粘液會變成白色的膜，用廚房紙擦去白膜。洗淨

3. 第3步.

   用廚房紙擦乾水份，並用紙蓋住白鱔防滑，切成1.5cm左右的片

4. 第4步.

   放入一個較深的容器呢

5. 第5步.

   所有調味料準備俄妥當。熟用蔥花另外備妥

6. 第6步.

   鍋中燒熱二湯匙素油，下薑末蒜蓉豆豉和幹紅辣椒末炒香，加入蒸魚豉汁，再燒滾就關火

7. 第7步.

   燒好的調味料涼後，拌入白鱔片中，醃製半個小時

8. 第8步.

   把醃製好的白鱔片一片一片排在盤中，加蓋，微波爐6分鐘到8分鐘，擺盤撒蔥花即可。（各家微波爐功力不同的。）