把子肉

把子肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉

2. 第2步.

   猪肉切成厚约1厘米的条

3. 第3步.

   猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟

4. 第4步.

   捞出猪肉冲洗干净

5. 第5步.

   葱姜切大片

6. 第6步.

   起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫

7. 第7步.

   放入猪肉翻炒上色

8. 第8步.

   再放入酱油、生抽、料酒炒匀

9. 第9步.

   先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内

10. 第10步.

    再放入已经炒至上色的猪肉

11. 第11步.

    把锅内的酱油汁也倒入砂锅内

12. 第12步.

    砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟

13. 第13步.

    撇去浮沫

14. 第14步.

    砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可