自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊的做法
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自制黑芝麻糊的做法说明

冬日的清晨,最喜欢煮上一碗又香滑又浓稠的黑芝麻糊来做早餐了

自制黑芝麻糊的食材和调料

熟黑芝麻100克
糯米粉40克
40克
500克

自制黑芝麻糊的做法步骤

  1. 第1步.

    将糯米粉放入锅中,开小火

  2. 第2步.

    用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可

  3. 第3步.

    将黑芝麻放入搅拌机中,将其打制成粉状

  4. 第4步.

    接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中

  5. 第5步.

    再倒入炒熟的糯米粉和清水

  6. 第6步.

    中速搅打至均匀的糊状,倒入小锅中

  7. 第7步.

    开小火,放入冰糖,边煮边不时搅拌至沸腾

  8. 第8步.

    接着倒入纯牛奶,继续搅拌至再次煮沸即可

小贴士

熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1,也可根据自己的口味酌情增减
如果没有糯米粉,也可用等量的低筋面粉替代,但事先最好将其炒熟,可使黑芝麻糊的口感更香醇
将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀,黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻,煮至时不易结块
喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水;喜欢淡薄口感的,熬煮时适量多加一些清水即可

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