翡翠蛋羹

翡翠蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   西兰花洗净掰成小瓣，放入带盖的锅中，再放入切碎的蒜末、橄榄油略炒后放入高汤，盖上盖，中火炒煮2分钟左右

2. 第2步.

   鸡蛋一定搅匀，最好用细细的网子过滤遍，这样最后蒸出来的蛋羹很细腻

3. 第3步.

   第一步煮好的西兰花打碎,倒入100cc高汤,再加入牛奶和鲜奶油搅匀

4. 第4步.

   轻轻地将蛋液倒入第3步搅匀，加入盐、生抽（一点点）

5. 第5步.

   预热烤箱170度，将搅匀的蛋液倒入小碗，将小碗放入大一些的容器中，并往容器中注入热水（到达小碗的7、8分高），放进烤箱，烤约30分钟，用竹签插入蛋羹，如没有透明液体渗出即可（这种方法有点像烤蛋糕的水浴法）