这个菜，是我家外外的大爱！
酸酸甜甜的酱汁，不仅是他，我相信，在其它很多很多小朋友看来，也是难以抗拒的美味。。。
带鱼也没什么刺，较适合小朋友吃。每次外外来玩，只要做了这个，整盘几乎都会被他一个人包干。。。
带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟
把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉
处理好的带鱼入锅煎至两面金黄
加少许水，生抽煮5分钟左右
起锅装盘
热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可
如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。
最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。