小笼汤包

小笼汤包的做法步骤

1. 第1步.

   先将肉皮洗净，去掉猪毛

2. 第2步.

   然后将肉皮用水煮开

3. 第3步.

   煮好后，取出来用刀去掉肥肉

4. 第4步.

   然后将肉皮切成丝

5. 第5步.

   切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿

6. 第6步.

   煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中

7. 第7步.

   搅拌成糊

8. 第8步.

   加入盐再次煮开

9. 第9步.

   将肉皮汤装入一个长方形的模具中

10. 第10步.

    盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上

11. 第11步.

    次日取出来倒扣出模

12. 第12步.

    用刀切成合适的大小备用

13. 第13步.

    再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等

14. 第14步.

    将肉切成肉丁

15. 第15步.

    再剁成肉泥

16. 第16步.

    肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收

17. 第17步.

    加入肉皮冻搅拌好备用

18. 第18步.

    包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面

19. 第19步.

    包入肉馅

20. 第20步.

    包成包子形状

21. 第21步.

    一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可