猪肉大葱包

猪肉大葱包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和酵母，混合搓成光滑面团

2. 第2步.

   面团温暖处发酵至两倍大

3. 第3步.

   猪肉剁细，大葱切小段

4. 第4步.

   加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒末

5. 第5步.

   拌均匀，并顺着一个方向拌上劲

6. 第6步.

   发酵好的面团，排气，分成50克左右一小剂

7. 第7步.

   把小剂擀成中间厚四周薄的圆皮

8. 第8步.

   放上猪肉大葱馅

9. 第9步.

   一只手窝着，另一只手折摺子，边折边把顶端捏粘起来，同时不让馅露出来

10. 第10步.

    绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈

11. 第11步.

    蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟

12. 第12步.

    大火20分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子