黄桃布丁风车酥

黄桃布丁风车酥的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮原料除裹入油外全部混合，加冰水搅拌

2. 第2步.

   搅拌至面团表面光滑后入冰箱冷藏静置30分钟

3. 第3步.

   将片状黄油敲打成大小合适的薄片

4. 第4步.

   取出面团擀成长方形

5. 第5步.

   放上片黄（正好是2/3位置）

6. 第6步.

   从1/3处折叠成3折

7. 第7步.

   捏紧收口处

8. 第8步.

   将面团再次擀成长方形薄片（可以用刀裁掉边缘多余部分）

9. 第9步.

   从两侧向中间对折（叠被子）

10. 第10步.

    折叠成四折后入冰箱冷藏20分钟重复步骤8-9两次

11. 第11步.

    将布丁馅原料混合上火边加热边搅拌成粘稠糊状后离火晾凉备用

12. 第12步.

    将折叠好的面团擀成约0.4cm厚的薄片

13. 第13步.

    松弛15分钟后分割成8X8cm的正方形

14. 第14步.

    用刀在四个角切口

15. 第15步.

    向中间对折捏紧（可以蘸少量蛋液或清水）

16. 第16步.

    在中间挤上做好的布丁馅

17. 第17步.

    放上黄桃果肉表面刷蛋液后入烤箱烘烤完成