香菇包菜猪肉馅饼

香菇包菜猪肉馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   饼皮材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加

2. 第2步.

   酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团

3. 第3步.

   盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大

4. 第4步.

   馅料：将包菜洗净，切碎

5. 第5步.

   加入2小勺盐，将包菜杀一杀

6. 第6步.

   15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出

7. 第7步.

   香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎

8. 第8步.

   猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎——我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿

9. 第9步.

   将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合

10. 第10步.

    打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀

11. 第11步.

    馅料就准备好了

12. 第12步.

    将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料