全麦香葱热狗卷

全麦香葱热狗卷的做法步骤

1. 第1步.

   揉面过程：称好水、糖、酵母，用打蛋器搅拌至溶化

2. 第2步.

   把高粉和全麦粉倒入酵母水中

3. 第3步.

   用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状，在搅拌桶上盖上保鲜膜，静置20分钟（因为面团中含有粗粮，打面团之前先进行浸泡可以软化麸质）

4. 第4步.

   厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑

5. 第5步.

   打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑

6. 第6步.

   加入室温软化的黄油和盐

7. 第7步.

   加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档

8. 第8步.

   继续揉至扩展阶段