山楂虽小营养却很全面，它富含维生素B、C、E，还有胡萝卜素、钙以及大量的膳食纤维，消食健胃的功能是最常被利用的，吃了比较油腻的肉类等不好消化的食物后，来几颗山楂，其所含的膳食纤维能促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，促进食物的消化及废物的排出。空口吃酸酸的，沾上冰糖后就是酸里边带着甜了。
山楂洗净控干水份，挖去果蒂，保留果柄
冰糖加开水放入深的厚的不锈钢（锅）小盆中
开大火，轻轻搅拌至糖溶化。转中火
准备不沾油布。或者盘子里抹点油
煮到约20分钟左右，糖浆有一层泡泡
筷子沾糖浆时，能成滴的挂在筷子头上
筷子伸到冷水中，糖快速结晶
尝一尝，吃到嘴里脆，不粘牙就转小火
拎着山楂果柄在糖浆里转一圈放到不粘布上，放凉装盘
