藕片红烧肉

藕片红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉冷水下锅

2. 第2步.

   煮至全熟捞出放凉

3. 第3步.

   肉放凉后切成块状

4. 第4步.

   藕去皮后切成片状

5. 第5步.

   糖色怎么熬：热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖

6. 第6步.

   冰糖下锅遇热后会化成碎块

7. 第7步.

   用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小

8. 第8步.

   小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

9. 第9步.

   将切好的五花肉块快速倒入锅内

10. 第10步.

    将五花肉快速翻炒沾上糖色

11. 第11步.

    倒入腐乳汁

12. 第12步.

    放入老抽

13. 第13步.

    加入少许料酒

14. 第14步.

    快速将所有调料和五花肉翻炒

15. 第15步.

    放入葱和蒜继续翻炒

16. 第16步.

    倒入藕片

17. 第17步.

    将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋

18. 第18步.

    所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好

19. 第19步.

    大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干

20. 第20步.

    出锅装盘即可