刚刚炸好出锅沥去油后上碟可真是特别的美味,很酥脆,很香,酥酥的皮,茼蒿叶子也变得很酥香.
将洗好的茼蒿置网篮上沥去水份后整棵菜粘上全蛋液
步骤1的茼蒿滚满酥炸粉
入已烧至七八分热的油锅中炸至表面的粉全部变膨胀酥香时起锅沥去多余的油份即可
蘸上沙拉酱食用.(出锅即食,久置后就变软了)
茼蒿一定要整棵都粘满蛋液和酥炸粉.油温也要高,入锅马上炸起.味道很不错,但也要蘸上酱类食用才有味.炸好捞起时动作稍轻点,以免叶子上酥脆的壳给全弄碎掉了.
