香葱肉松卷

香葱肉松卷的做法步骤

1. 第1步.

   将材料A全部混合(酵母和部分温牛奶先浸泡活化，糖、盐分开放）搅成稍具光滑状。加入材料B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右

2. 第2步.

   发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成

3. 第3步.

   在面团发酵的时候做内馅。将肉松和自制沙拉酱，混合拌匀

4. 第4步.

   基本发酵后的面团分割成60克左右一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 第5步.

   松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面后抹上3，自下而上卷起，接口处粘紧

6. 第6步.

   将切面翻开，两头交叉

7. 第7步.

   发酵好的面团，刷上层蛋液，中间撒上些葱花，放入预热的烤箱，中层

8. 第8步.

   ℃/15分钟即可

9. 第9步.

   均匀的切三刀分成4份（不要切断）

10. 第10步.

    排在烤盘上轻轻压下，放入发酵箱，38℃

11. 第11步.

    分钟左右

12. 第12步.

    出炉后的面包放在凉加待凉