亚麻籽戚风卷

亚麻籽戚风卷的做法步骤

1. 第1步.

   亚麻籽炒香后，用料理机打成粉状

2. 第2步.

   蛋黄部分搅拌均匀

3. 第3步.

   分别筛入低筋面粉、鹰栗粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀

4. 第4步.

   加入亚麻籽粉碎拌匀

5. 第5步.

   蛋白部分打至湿性发泡，有小勾状。（糖分三次加入）

6. 第6步.

   烤盘上放上油纸，撒上些亚麻籽，（不撒也可以）

7. 第7步.

   烤好的蛋糕卷，倒扣在凉架上，放一会再撕去油纸，待凉

8. 第8步.

   换上张油纸，纸卷擀面杖、擀面杖卷在蛋糕前面，将蛋糕包起。卷好后，用纸压一下蛋糕使之包紧。放入冰箱冷藏15分钟左右

9. 第9步.

   蛋白分三次拌入4中，由上自下，轻、快搅匀

10. 第10步.

    将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热的烤箱中，以165℃烘烤18分钟

11. 第11步.

    动物性鲜奶油加细砂糖隔冰，快速打发至硬

12. 第12步.

    蛋糕卷定型后，切片即可