黑米发糕

黑米发糕的做法步骤

1. 第1步.

   黑米洗净后沥干，并晒干备用

2. 第2步.

   将黑米打成粉状呈黑米粉

3. 第3步.

   将即溶酵母和牛奶混合拌匀

4. 第4步.

   加入黑米粉和糖粉拌匀

5. 第5步.

   加入中筋面粉拌匀后，用手揉成团。（不必久揉，揉匀成团即可）

6. 第6步.

   面团发酵至两倍大后，将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约30分钟（从冷水蒸起的话，全程约需35分钟。）

7. 第7步.

   揉好的面团放入圆模中，按压均匀，盖上保鲜膜发酵（最好再盖个盖子）

8. 第8步.

   蒸好的发糕，乘热脱模，放在凉架上待凉。（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿，热的会比较软，好吃）