肉粽

肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   头一天把五花肉切成块，250g的五花肉我切了22块

2. 第2步.

   放入老抽20g，酱油15g，糖10g，花椒一勺，八角1个掰开，桂皮2小段，香叶4片，盐1小勺，姜片，也可以放点料酒，但我家真好用完了，所以我就没放

3. 第3步.

   拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，味一晚上，中间翻动几次

4. 第4步.

   糯米洗3遍，水没过米大概5cm左右，泡24小时

5. 第5步.

   粽叶等要包粽子之前清洗，冷水下锅，开锅后煮5--6分钟即可，晾凉备用

6. 第6步.

   包的时候，要把泡好的糯米捞出，拌入老抽20g，酱油15g，盐一小勺

7. 第7步.

   网上找到的包粽子的图解，我自己包，满手湿漉漉的，没法拍

8. 第8步.

   马莲我是头天晚上就泡上了。马莲一定要泡透，要不没有韧劲。鲜马莲，用开水烫一下就成

9. 第9步.

   我是每个粽子放了4片粽叶，第一片是压在最底下的，然后第二片错开一点，以此类推

10. 第10步.

    摆好以后，让排列好的粽叶在水里蘸一下，这样水就把粽叶贴的很严密

11. 第11步.

    捆马莲的时候一定要捆结实了，要不煮的时候就散了。我这次都煮散了3个

12. 第12步.

    全部包好以后，锅底铺上粽叶，摆好粽子，放入水，说要多没过粽子一点，上面放入粽叶

13. 第13步.

    煮肉粽的水里面放入姜，桂皮2小段，八角2个，香叶6，老抽20g，盐一小勺，花椒太小，我没放

14. 第14步.

    煮咸蛋黄的水就是清水即可

15. 第15步.

    大火煮开后再煮10分钟后关小火，煮1个小时后关火，焖30分钟，再煮30分钟，好吃醇香的肉粽就出锅了