红酒焖鸭

红酒焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的块

2. 第2步.

   将切好的鸭子用葱，姜，蒜，五香粉，料酒，少量盐腌渍1个小时

3. 第3步.

   将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍一下

4. 第4步.

   锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香味，把花椒捞出，将3和2个八角放入锅里煸炒，炒出香味，放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，颜色变淡

5. 第5步.

   放入400ml的红酒，如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖

6. 第6步.

   盖上锅盖，大火烧开，小伙焖炖，中间不要开盖

7. 第7步.

   最后，看锅里汤已经收干，已经逼出鸭子的油，就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺，因为这时候的锅里会有很多油